Управляющий, Директор, Шеф-повар, су-шеф, бизнес-тренер

Управление рестораном, составление плана и бюджета. Открытие ресторанов с нуля. Стартовое открытие производства блюд для продажи в магазинах. Проектирование кухни и залов для гостей. Закупка оборудования кухни, бара и т. д. Оформление разрешительной документации работы пивоварни. Контроль себестоимости блюд и расчет цен на них, составление табелей на заработную плату, контроль за проведением инвентаризации, контроль за прохождением медицинского осмотра сотрудников, постоянная связь с гостями пивоварни и ресторана. Создание и контроль за соблюдением стандартов обслуживания. Увеличение выручки. Организация и проведение банкетных мероприятий. Правильная организация внутренней работы ресторана. Умение работать в команде. Работа с поставщиками. Работа с интернет сайтом платформы bitrix. Контроль себестоимости. Работа по продвижению ресторана и реклама в средствах массовой информации и соц. сетях. В ресторане 250 мест + летняя веранда на 70 мест. Работа с государственными и проверяющими органами. Контроль работы всего подотчетного персонала, уровня сервиса. Проведение тренингов. Составление графиков работы. Составление меню и техкарт, проработка меню. Найм команды всех подразделений ресторана. Полный контроль работы кухни. Приходование первичной документации. Контроль технического состояния. Проведение собеседований и прием на работу нового персонала. Курирование и помощь в других направлениях работы компании: пивоварение, открытие пивоварни. Стажировка в Австрии на пивоварне и в ресторане (кухня и зал) и обучение пивоваренному делу. Совмещение работы на данной должности.

Управление всеми подразделениями ресторана, составление плана и бюджета, Оформление разрешительной документации работы ресторана. Контроль себестоимости блюд и расчет цен на них, составление табелей на заработную плату, контроль за проведением инвентаризации, контроль за прохождением медицинского осмотра сотрудников, постоянная связь с гостями ресторана и отеля. Работа с государственными и проверяющими органами. Контроль работы всего подотчетного персонала, уровня сервиса. Проведение тренингов. Составление графиков работы. Контроль технического состояния ресторана и отеля. Проведение собеседований и прием на работу нового персонала. Составление меню и техкарт, проработка меню. Найм команды всех подразделений ресторана. Полный контроль работы кухни. Прием и оформление банкетов отдыхающих групп. Работа с поставщиками. Взаимодействие со всеми подразделениями отеля. Помощь при бронировании, заселении и выезде гостей. Исполнение обязанностей директора отеля во время его отсутствия.

Мелкооптовая, оптовая реализация ювелирных изделий и драгоценных, полудрагоценных камней по регионам России, поддержание постоянного контакта с клиентами, поиск новых клиентов, контроль за выполнением заявки, правильным заполнением бухгалтерских документов, отправкой товара клиенту. Контроль за процессом продажи товара клиентом, осуществление возврата товара от клиента на склад. Проведение сверки по товару, находящемуся у клиентов. Проведение анализа продаж. Ежедневное составление отчета о контактах с клиентами перед непосредственным руководителем. Планирование объема отгрузки товара на следующий месяц. Постоянная работа на выставках. Работа с импортом. Работа с 1С-8 Торговля и склад.

Товароведение, составление и вычисление прайса на товар, исходя из маркетингового исследования ювелирного рынка, организация склада, ведение делопроизводства, кадрового делопроизводства, ведение кассового учета и документации, составление заявок поставщикам, взаиморасчеты с поставщиками, работа с импортом, работа с 1С-8 Торговля и склад, организация и постоянная работа на ювелирных выставках, по совместительству работа менеджером отдела продаж.

Товароведение, разработка плана товарооборота; подача заявок поставщикам и контроль за их исполнением; изучение спроса на все группы товара; маркетинговое исследование ювелирного рынка; контроль прихода товара на склад и его соответствие ГОСТу; работа с импортом; взаиморасчеты с поставщиками, ведение первичной документации, работа с 1С – 7 Предприятие; частичное ведение делопроизводства; постоянная работа на ювелирных выставках.

Опыт открытия новых ресторанов в качестве ассистента ген. менеджера (Москва и Королев), карьерный рост от официанта до ассистента ген. менеджера, помощь в организации работы всех департаментов ресторана, оптимизация выручки, обучение персонала и проведение тренингов для рядовых сотрудников.